Hay muchas fuentes de dulzura además de la caña granulada o azúcar de remolacha, por ejemplo: miel, melaza, jarabe de maíz, leche condensada azucarada, jugo de manzana concentrado y también existe la opción de agregar frutas secas picadas que pueden contener cantidades muy concentradas de azúcar, como albaricoques, higos, dátiles, pasas, bayas secas, cerezas secas o de glace, etc.
¿Hay alguna forma de hacer pastel sin azúcar? Por ejemplo, ¿puedo sustituir frutas en lugar de azúcar y aún así tener el sabor dulce? Si es así, ¿cómo lo hago?
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Hay pasteles que usan dátiles, ciruelas pasas u otras frutas secas para el azúcar. Otros usan miel, jarabe de arce, agave o elementos similares para el azúcar. Sin embargo, todavía estás usando azúcar para hacer tu pastel, solo estás usando cambiar la fuente.
Si quieres hacer un pastel sin azúcar, puedes eliminar endulzantes sin azúcar como la stevia o el aspartame. Tendría que buscar recetas si desea hacerlo, ya que dichos edulcorantes se comportan de forma muy diferente al azúcar cuando se hornea.
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