También he visto esto, pero en mucha menor medida.
¿Tu disco de arcilla estaba muy mojado? Como la humedad se está moviendo hacia el azúcar, está tomando el color con ella. Esto implica que el colorante es un recubrimiento de superficie, con un cristal de azúcar blanco sólido debajo, en lugar de azúcar moreno cristalizado por completo.
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Una gran cantidad de azúcar moreno es azúcar blanco refinado con color añadido en el pasado. Compre algo de azúcar (genuino) oscuro de tipo mascabado y pegue su cosita de barro en eso y vea qué pasa.
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