Tengo muchas alergias alimentarias, ninguna realmente está creciendo, solo eccema y picazón en la nariz, pero como adulto …
Cuando me alejé de casa dejé de comer camarones todo el tiempo, porque no sabía cómo cocinarlo y de todos modos era caro. Después de muchos meses sin comer, mi novio y yo fuimos a comer a un restaurante tailandés y comí 3 camarones. Tuve una reacción tardía y no estaba seguro de que fuera así, así que lo intentamos de nuevo y se confirmó la alergia. Nunca podría comer mariscos después de eso sin semanas de erupción, era simplemente incómodo.
Después de que nació mi hijo, tuvo problemas para crecer y fue diagnosticado con múltiples alergias a los alimentos, así que como madre lactante, dejé los 8 principales alérgenos y más. Evité relativamente bien las nueces y los mariscos, pero tuve problemas con el trigo, la leche y los huevos, también con la soja. Hice trampa en mi dieta y lo vi teniendo reacciones así como a mí mismo durante muchos meses y finalmente aprendí a dejar de hacer trampas después de un año. (o más). (o al menos no hay grandes trampas)
Después de dejar de amamantar, le pedí a mi esposo que me pidiera una pizza, ¡porque me lo perdí! Bueno, eso no funcionó. No pude volver a comer las cosas que había estado evitando por tanto tiempo (cuidé a mi hijo hasta que cumplió 2 años, aunque la mayor parte se hizo antes de los 18 meses, permití la comodidad de la enfermería). Entonces, nunca bajé de la dieta restringida. Mi hija nunca estuvo expuesta a muchos de estos alimentos ya que mi dieta ya estaba restringida y luego la mantuvimos con la misma dieta que mi hijo más o menos. Ella también tuvo problemas con la leche y el huevo cuando era joven
Años más tarde (son 10.5 y 7), ambos niños ya han superado la leche y el huevo. Mi hijo todavía evita el trigo como yo. Mi hija no tiene problemas con el trigo, pero los tres evitamos los mariscos y las nueces. La salsa de soja con un poco de trigo está bien.
Tengo que tener mucho cuidado con la salsa hoisin, salsa de ostras y salsa de pescado, salsa XO, pasta de camarones, muchas de estas cosas están escondidas en los alimentos asiáticos. No puedo comer libremente en restaurantes tailandeses, nuestro lugar favorito (el mismo al que fui en 1996), todavía está donde vamos, pero tenemos que pedir alteraciones. Hago trampas con un poco de salsa de pescado en el estofado de tendón, pero nada más. Obtenemos cosas que son libres de mariscos, nueces y trigo. No puedo pedir Pad Thai o cualquier plato inherentemente mariscos. Puedo comer un poco de kimchi en mi KBBQ favorito de vez en cuando, similar al truco de estofado de tendón, pero me sale un poco de sarpullido por ello.
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Tengo que asegurarme de que me defiendo, y se pone agotador. En realidad, es una cuestión de energía tener que confirmar la seguridad de las cosas que, en su opinión, deberían ser seguras, pero que no lo son. Nunca puedes volverte complaciente. Y llevo Epi-pens para mis hijos, pero no para mí (no tengo alergias potencialmente mortales, aunque para ser sincero, tuve una reacción gastrointestinal a un maní en un curry indio el año pasado y probablemente debería llevar 6 en lugar de 4 solo porque es maní …)
En cuanto a nuevos alimentos … No estoy demasiado preocupado, probamos nuevas frutas, verduras sin problema. (También tengo problemas menores con algunas frutas y verduras, pero no han estado tan mal en los últimos años) Solo tenemos que preguntar si vamos a un restaurante porque nunca se sabe. (Por ejemplo, polvo de anacardo en helado que no figura en el menú. Lo comimos y en ese momento no hubo reacciones, pero mi hija dio positivo por anacardo y pistacho después de su reacción a (probablemente) macadamia, que no se ha probado para directamente (requiere una prueba de lechada / scratch). El anacardo y el pistacho, que había tenido previamente en macarrones sin problemas, para que las cosas puedan cambiar. Después de un par de Epi-pens, tanto ella como yo somos mucho más cuidadosos y cautelosos. como hijo y maridito vieron la administración y la reacción para la segunda ronda, también tienen cierta experiencia al ver lo que puede pasar.
