La ingesta alta de carbohidratos de su dieta vegana está contribuyendo a su resistencia a la insulina. Lamento ser tan franco al respecto, pero creo firmemente que es una dieta poco saludable.
En lo que a mí respecta, puedes optar por mantenerte en tu dieta vegana y volverse cada vez más insalubre con el tiempo, o puedes optar por comer algunos productos animales de bajo impacto como pescado, queso, huevos y leche para reducirlo. carbohidratos y agregue proteínas y grasas saludables para mejorar su salud. No creo que pueda obtener suficiente proteína completa de nueces, granos y legumbres para compensar la afluencia de carbohidratos que lo están volviendo poco saludable y que requieren que su cuerpo entre en espasmos hormonales para controlarlo.
Al menos le sugiero que tome un suplemento de aceite de pescado para agregar ácidos grasos omega-3, que complementarán los ácidos omega-6 que se encuentran en grandes cantidades en los granos. Sé que estás filosóficamente opuesto a eso, pero una vez más, tu salud está en juego.
Más ejercicio también ayudará con la resistencia a la insulina si es sedentario.
Es tu elección.