Sí tu puedes. El jugo es solo agua y sabor (más muchos nutrientes), no agrega nada al proceso de gelificación. Tu gelatina será una mierda de gelatina …
¿Necesito jugo o puedo hacer gelatina solo con agua, azúcar y pectina?
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Mi entendimiento es que el jugo puede proporcionar acidez. Es posible que necesite un poco de ácido cítrico si está usando pectina pura. Creo que algunas marcas agregan un ácido a la pectina para ayudar con la gelificación
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