No soy abogado, pero “discriminar” no parece ser el término correcto aquí. Ciertamente, el mundo atiende a las personas que les gusta operar durante el día, por una variedad de razones, pero hay muchas carreras y actividades de ocio disponibles para las personas que prefieren estar despiertos por la noche.
La razón por la que se espera que la mayoría de la gente trabaje durante el día es porque interactuar con otros es un requisito previo para muchas ocupaciones. Como la mayoría de la gente está despierta durante el día, no es razonable solicitar un turno de barista de 10 p.m. a 6 a.m., o un turno de operador de tren suburbano que comienza a la medianoche.
En general, cuanto mayor sea la autonomía que tenga en su trabajo (y menos dependiente esté de los demás para el aporte creativo), mayor control tendrá sobre sus horas. Usted tiene pleno derecho a obtener un empleo remunerado en uno de estos puestos, por lo que no se produce discriminación aquí.