Quora User hizo un buen trabajo con una respuesta muy clara y breve. Agregaré solo algunos detalles moleculares al respecto:
– El cerebro es uno de los pocos órganos que exige exclusivamente glucosa como sustrato energético principal para el metabolismo de sus células. En algunas situaciones, el cerebro también puede aceptar cuerpos cetónicos, pero en condiciones fisiológicas solo usa glucosa.
– El cerebro necesita glucosa para poder producir trifosfato de adenosina (ATP), que es la “moneda de energía” de la mayoría de las células de nuestro cuerpo. La glucosa se puede utilizar en una vía metabólica que se puede considerar rápida y con un alto rendimiento de ATP, en comparación con el uso de otras sustancias. Además, la glucosa está siempre disponible para usar directamente del flujo sanguíneo, lo que es perfecto para el cerebro, ya que puede tener acceso a la glucosa todo el tiempo y, en una situación en la que demanda más energía, puede simplemente aumentar la absorción de glucosa desde los vasos sanguíneos cerebrales para poder aprovechar más energía.
– Durante el desarrollo del cerebro, necesitará “azúcar” todo el tiempo, como todos los demás órganos durante el desarrollo. Como el desarrollo es un proceso complejo, durante el cual se están formando todas las estructuras y conexiones del cuerpo, es lógico imaginar que el organismo necesitará energía de una manera diferente de lo que sucede cuando ya está “formado”. En las etapas de desarrollo, también ocurren cosas graciosas: el GABA, que es un neurotransmisor inhibidor, puede evocar la excitación neuronal durante el desarrollo debido a las diferencias en las concentraciones iónicas en el ambiente extracelular. Por lo tanto, el uso de glucosa por el cerebro no es exclusivamente para el desarrollo: se produce de forma continua a lo largo de toda su vida.
