El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (que recientemente fue rebautizado por la gran agricultura con el nuevo nombre “Azúcar de maíz” – para confundir aún más a los consumidores) es una alternativa barata al azúcar de mesa que generalmente se elabora con caña de azúcar o remolacha azucarera. Es mucho más dulce y más barato que el azúcar regular (parcialmente debido a la política, el dinero de los impuestos paga a los productores de maíz perdidos para que se enriquezcan incluso si su industria no es financieramente viable, lo que les permite venderla a la industria de alimentos y bebidas )
En una escala industrial, tiene sentido financiero para los grandes productores endulzar sus productos con ella. También tiene un efecto secundario insatisfactorio que mantiene el cerebro de la persona que quiere comer / beber más para llegar a un punto de satisfacción. Este estado adictivo hace que vayan por unos segundos lo que ayuda a las líneas de fondo de los fabricantes de alimentos.
Luego, está la parte de oferta y demanda:
La mayoría de las recetas requieren que se use azúcar común. No es caro comprar y la mayoría de las personas lo conservan en casa para cocinar, hornear, cereales y bebidas calientes de todos modos. Las recetas se basan en el azúcar de mesa por su abundante disponibilidad y salubridad, así como por su comportamiento predecible (nivel de dulzor uniforme conocido, capacidad de jarabe y caramelizar, etc.). En la isla para hornear puede encontrar jarabe de maíz natural (no alta en fructosa), lo necesitaría para cubrir un pastel de nueces, etc. Sin embargo, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es un producto industrial con una reputación particularmente desagradable y un perfil de sabor pobre. La mayoría de la gente no sabría cómo cocinar con ella. Es solo una propuesta minorista perdedora.
Puede obtenerlo de los mayoristas que venden a la industria alimentaria. Por lo general, tendrían tamaños de muestra pequeños para cocinas de prueba e ingenieros de alimentos.
