Cómo medir el azúcar en gaseosa

  1. Elimine el dióxido de carbono de cada refresco vertiéndolo de un lado a otro entre dos recipientes limpios hasta que deje de burbujear.
  2. Pese 100 gramos de azúcar con la báscula de cocina y use el embudo para verter el azúcar en una de las botellas. Llene la botella con 2 litros de agua. Agite hasta que todo el azúcar se disuelva. Esta es su solución de azúcar al 5%.
  3. Repita los pasos 2 y 3 en otras dos botellas, con 200 gramos y 500 gramos de azúcar. Estas son sus soluciones de azúcar al 10% y 25%, respectivamente.
  4. Llena una botella con solo agua.
  5. Coloque el hidrómetro en la única solución de agua y registre la medición. Lave y seque el hidrómetro.
  6. Repita el paso 6 para botellas con soluciones de azúcar y luego las gaseosas.
  7. Ahora es el momento de analizar sus datos. Usando las soluciones de azúcar como guías, calcule cuántos gramos de azúcar hay en cada refresco y cuál es el porcentaje de azúcar para cada refresco. ¿Coincide con la etiqueta? ¿Son ciertos sabores o marcas más dulces que otros?

Conceptos: medición sólida, cristales de azúcar, densidad

Elimine el dióxido de carbono de cada refresco vertiéndolo de un lado a otro entre dos recipientes limpios hasta que deje de burbujear. Pese 100 gramos de azúcar con la báscula de cocina y use el embudo para verter el azúcar en una de las botellas. Llene la botella con 2 litros de agua. Agite hasta que todo el azúcar se disuelva.

¿Analiza el contenido de azúcar? Existen muchos métodos analíticos cuantitativos para medir el contenido de azúcar de cada producto alimenticio y de bebida. Los métodos más reconocidos están escritos en AOAC. O puede usar un refractómetro si tiene uno.

Usas un refractómetro para medir el brix. (Sólidos disueltos)

A2A.

¿Medida? ¿Por qué medirías? Solo lee la etiqueta.

Puede utilizar un hidrómetro disponible en todas las tiendas que venden kits para elaboración de cerveza o enología.