La sacarosa es un disacárido de fructosa (azúcar de la fruta) y glucosa (azúcar en la sangre), como una mezcla de los dos. La lactosa (azúcar de la leche) es un disacárido de galactosa y glucosa. Por simplicidad, solo consideraré los monosacáridos; fructosa, glucosa y galactosa.
La fructosa se consideró una vez en la diabetes por su peculiar capacidad de metabolizarse sin insulina. Desafortunadamente, en exceso o purificado (forma de liberación repentina), su hígado lo convertirá en grasa más fácilmente que la glucosa, que a menudo termina en glucógeno. El control del peso y el control de la grasa en la sangre son muy importantes en el control de la diabetes, por lo que la fructosa no es la respuesta fácil a la diabetes que parecía ser en un punto.
Los niveles de glucosa en la sangre son un síntoma definitorio de ambos tipos de diabetes. En la diabetes insípida , alguien no produce (suficiente) insulina para controlar el azúcar en la sangre, por lo que los riñones la excretan, y la mayoría de su cuerpo necesita insulina para usar azúcar, su principal fuente de energía. En la diabetes mellitus, su cuerpo se ha vuelto insensible a la insulina, por lo que su páncreas reacciona para producir más insulina; mismo resultado que con insípido: altos niveles de azúcar en la sangre.
La galactosa tiene el mismo índice glucémico que la fructosa (25 por ciento de la glucosa). Es un componente de oligopolisacáridos (en guisantes, por ejemplo), que también se encuentran en la leche humana.
¿Cómo afecta la diferencia a la diabetes? En el largo plazo, no es así. Los tres azúcares inhiben el catabolismo de las grasas o contribuyen al anabolismo de las grasas, por lo que obtener muchos de ellos en forma pura hace que el control de peso y el control de la grasa en la sangre sean más difíciles. Mientras tanto, los azúcares complejos (almidones, oligopolisacáridos y fibra) alimentan la flora intestinal y proporcionan azúcar en una forma elegante y más lenta.
Cuando se trata del manejo de la diabetes, creo en el ayuno intermitente.
