El azúcar granulado común del supermercado es sacarosa. No es un azúcar reductor. Pocos supermercados venden glucosa en polvo, pero si lo hacen, será alfa-D-glucosa (un azúcar reductor). Los supermercados generalmente venden jarabe de maíz, que es predominantemente acuoso y glucosa con algo de sabor y un poco de sal.
¿Se puede asumir que el azúcar reductor blanco que se encuentra en los supermercados es alfa-glucosa?
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