Mercados de productos básicos: ¿Cuál es el precio mundial actual de la caña de azúcar?

La caña de azúcar no es una mercancía comercializada a nivel mundial y está sujeta a la dinámica de un mercado global como los cereales. La naturaleza perecedera de la caña de azúcar limita el mercado a la…
¿Cuál es la diferencia entre “azúcar” y “azúcar natural”?

Puedes echar un vistazo a mi respuesta al “Azúcar: ¿Qué es el azúcar?”. El azúcar es en realidad el nombre generalizado de una clase de sustancia de sabor dulce químicamente relacionada llamada sacarosa , generalmente utilizada como alimento.…
¿El vino contiene una pequeña cantidad de azúcar? Si es así, ¿por qué la levadura utilizada para fermentar el vino no consume este azúcar?

Sí, el vino contiene azúcares. Y la levadura continuará comiéndolo (al menos lo que ellos son capaces de comer), a menos que los detenga (o se detengan a sí mismos). Hay dos explicaciones diferentes: Todo el jugo de…
Azúcar: ¿Está presente la sacarosa, la fructosa o la glucosa en el xilitol?

El xilitol es una molécula de 5 carbonos que es similar a un monosacárido (molécula de azúcar simple), excepto que no tiene un grupo funcional carboxilo (carbono con doble enlace a un oxígeno, escrito C = O). Está…
Horneado: ¿Dónde puedo encontrar azúcar perlada grande en los Estados Unidos?

El catálogo de King Arthur Flour vende un tipo de azúcar perlado en línea (y en sus tiendas, si estás en Vermont). Amazon tiene muchos tipos distintos, incluido el de Wilton.
¿Qué frutas tienen el menor contenido de azúcar?

Aunque todas las frutas (y básicamente todas las verduras) contienen azúcar, hay varias que tienen cantidades significativamente menores que otras. En primer lugar, es importante tener en cuenta que el azúcar en la fruta (fructosa) no es lo…
Si una dieta rica en azúcar es mala para usted, ¿cómo puede ser saludable comer mucha fruta todos los días?

Una dieta saludable es aquella que proporciona la máxima densidad de nutrientes, lo que significa la mayor cantidad de vitaminas, minerales, grasas esenciales y antioxidantes por calorías. El índice glicémico se refiere a la velocidad a la que…
¿Son Special K, y las versiones genéricas, una receta sustancialmente más saludable por gramo que los cereales de “azúcar inflado”, o el éxito de estos cereales radica puramente en la comercialización?

No sé qué es saludable, o incluso saludable. Ni siquiera estoy seguro de que el concepto tenga algún sentido para un artículo de comida en particular, a menos que sea directamente venenoso. La salud de una dieta se…
¿Qué bebidas energéticas NO contienen edulcorantes artificiales o Stevia?

Teniendo en cuenta que vas a tener que lidiar con las versiones completas de calorías de las bebidas energéticas, hay una amplia gama de opciones. El problema con las bebidas dietéticas es que es difícil usar un edulcorante…
¿Por qué hay tantas cosas que incluyen sorbitol como ingrediente?

El sorbitol es un tipo de azúcar (un alcohol de azúcar, en realidad) que no produce tantas calorías (2.6 kcal / g en lugar de 4 kcal / g) o es tan fácilmente absorbido por el cuerpo humano…