El sorbitol es un tipo de azúcar (un alcohol de azúcar, en realidad) que no produce tantas calorías (2.6 kcal / g en lugar de 4 kcal / g) o es tan fácilmente absorbido por el cuerpo humano como el azúcar regular. El sorbitol tampoco aumenta el riesgo de caries dentales ya que no es procesado por bacterias orales y por lo tanto es seguro para usar en las encías. Finalmente, el sorbitol es una alternativa válida para los diabéticos, debido a muchos factores que incluyen una menor absorción y menos calorías.
Después de escuchar todo esto, puede que se pregunte por qué no usamos sorbitol para todo . Bueno, el sorbitol simplemente no sabe exactamente como el azúcar común y, como tal, no se puede usar para todo. Sabe bien en algunos alimentos, pero no funciona tan bien en otros.
