El azúcar es un tipo de carbohidrato. Resulta que hay toda una clase de carbohidratos llamados “azúcares”. El tipo de azúcar que solemos pensar, el azúcar de mesa, se llama sacarosa. El azúcar está hecho de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Es la forma en que estos átomos están conectados lo que hace que cada tipo de carbohidrato sea diferente. En cada molécula de azúcar de mesa hay: 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrógeno y 11 átomos de oxígeno.
¡Lo negro se llama azúcar quemada! Pero en serio, esto es lo que sucede cuando calientas o quemas cosas que contienen carbono. Reacciona con oxígeno y “oxida” (quemaduras). La materia negra en sí misma es principalmente carbono. También lo es el hollín dentro de una chimenea.
Desafortunadamente, la bacteria en su boca también ama comer sucrosa (más que usted). Cuando lo hacen, producen esa cosa asquerosa llamada placa que pudre tus dientes y encías.
