Nunca he probado este producto para hornear, pero sabe muy bien como un endulzante. Se llama Stevia y es un sustituto de azúcar sin calorías. A diferencia de los tipos comunes cargados de sustancias químicas, ácidos al gusto y no buenos para usted, Stevia es un edulcorante natural a base de plantas. Lo he usado en bebidas calientes, y fue muy agradable, no pude distinguir la diferencia de sabor del azúcar real. Puede valer la pena intentarlo para ver cómo se enfrenta al azúcar real. Puedes comprarlo en forma granulada.
La única otra alternativa es usar miel o jarabes para endulzar las cosas, o frutas extra secas (aunque siguen siendo formas de azúcar) o simplemente reducir la cantidad de azúcar que utilizas, aunque esto afectará el sabor en consecuencia. Una torta se volvería más pan sin azúcar suficiente.
Si la Stevia funciona bien en la cocción, creo que esta es la mejor alternativa para usar azúcar real. O bien, solo disfruta de tortas con moderación.
Es posible que deba probar esto para encontrar evidencia.
