Todo es una cuestión de proporciones.
Envejecimiento es un proceso complejo de variables múltiples, por lo que no puede ser categórico en las cosas como si fuera una sola variable.
El sol produce rayos UV, radiación ionizante que tiene el potencial de dañar el ADN en los tejidos dérmicos, pero también las longitudes de onda necesarias para la síntesis de una hormona conocida como “vitamina D” que regula el crecimiento celular de manera que impacta positivamente la esperanza de vida o indicando a nuestros cuerpos que degraden la melatonina durante el día, lo cual es crucial para los ciclos circadianos de nuestros cuerpos.
El azúcar (glucosa) se puede derivar de otros azúcares o carbohidratos y se utiliza de forma natural como fuente de energía por nuestros cuerpos, que sintetiza glucosa cuando es necesario (un proceso muy común llamado gluconeogénesis). Mientras que el azúcar en sí mismo no causa daño al ADN, a pesar de cierta capacidad de comprometer las estructuras proteicas a través de reacciones de glicación, el exceso de azúcar conduce a un exceso de señalización compensatoria de insulina que tiene el efecto perjudicial de regular negativamente muchos genes de reparación del ADN, lo que puede acelerar el envejecimiento procesan mucho más que la exposición moderada a fuentes de daño en el ADN.
