Las desventajas son:
1. No sabe igual. La Stevia a menudo se experimenta con un sabor amargo o astringente que puede aumentar dependiendo de lo que está sirviendo.
2. No reacciona igual. No utilizas las mismas proporciones para hornear, que es química. No hagas suposiciones sobre las sustituciones (aunque esto vale para cualquier cosa que no sea azúcar).
3. Tiende a costar más por libra. Aunque eso se ve mitigado por la experiencia de que la stevia es más potente por volumen (tiene un sabor más dulce que la cantidad equivalente).
Gracias por el A2A.
