¿Cuáles son algunos ejemplos importantes de azúcares no reductores? ¿Podemos incluir almidón y celulosa en la lista?

El principal ejemplo de azúcar no reductor es la SUCROSE (alfa D (+) Glucosa y beta D (-) Ligamiento glicosídico de fructosa en C1-C2).
De hecho, los aldehídos / cetonas reaccionan con el alcohol para formar hemiacetal (el mismo carbono tiene -OH (hidroxilo) y -OR (éter) que luego procede a formar acetal (el mismo carbono tiene dos grupos -OR)
Ahora, los agentes oxidantes (Tollens, Fehling, etc.) pueden oxidar el Aldehído libre o el Hemiacetal pero no el Grupo Acetal (mientras que ellos mismos se reducen).
Por lo tanto, cualquier carbohidrato que tenga Aldehído o Hemiacetal (en forma de proyección / cíclica) de Hawforth, como la mayoría de los carbohidratos se someten a formación de Hemiacetal y, por lo tanto, cíclicos 5-6 miembros, ) dar una prueba + para Tollens / Fehling, etc. (y por lo tanto, considerado como azúcar reductora)
La sacarosa, un disacárido es uno de esos azúcares que tiene un acetal en el grupo de enlace ( formado por C1 (GLUCOSA) y C2 (fructosa), ambos de los cuales tienen el grupo de Hemiacetal determinante ).
Además, los polisacáridos son todos no reductores, ya que ninguno tiene el grupo aldehído o hemiacetal libre.
Entonces, sí, almidón, celulosa y glucógeno son azúcares no reductores.
Sin embargo, los polisacáridos no se consideran AZÚCARES (según NCERT-XII) .
Espero que esto ayude.!