El sorbitol, también conocido como glucitol, es un alcohol de azúcar con un sabor dulce que el cuerpo humano metaboliza lentamente. Se puede obtener por reducción de glucosa, cambiando el grupo aldehído por un grupo hidroxilo.
- Fórmula: C6H14O6
- Masa molar: 182,17 g / mol
- Densidad: 1.49 g / cm³
- Punto de fusión: 95 ° C
- Identificación IUPAC: (2S, 3R, 4R, 5R) -Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
- Punto de ebullición: 296 ° C
Fuente: Wiki
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