Déjelos al vapor durante aproximadamente 4 minutos, máx. No los cocine demasiado: son deliciosos crudos, pero ligeramente cocidos al vapor sacarán dulzura y aún así mantendrán la textura crujiente. ¡Yum!
Cómo cocinar guisantes de azúcar
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Si los compras frescos, descascarillados, tiras de la cuerda desde la parte inferior del caparazón hasta la parte superior, luego abres el casco y sueltas los guisantes con el pulgar.
Luego colóquelos en una olla, cúbralos con agua, hiérvalos, cocine a fuego lento y cocínelos tapados hasta que los guisantes estén tiernos y ya no tengan sabor “verde”, unos 20 minutos más o menos. Agregue mantequilla, sal y apenas 1/2 cucharadita de azúcar por unos 10 minutos antes de servirlas.
Si están en una lata, simplemente colóquelos en una olla o en un tazón si va a ponerlos en el microondas, agregue una cucharada de mantequilla y esa 1/2 cucharadita de azúcar y caliente hasta que se caliente.
Ese poco de azúcar ilumina el sabor, especialmente de los guisantes en conserva, y les hace probar más frescos.
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