¿Dónde encuentro una tabla que muestre algo comestible y sobre qué tipo de bacteria es efectiva?

Si estás haciendo esto para un proyecto de investigación, vas a tener que hacer tu propia investigación. No creo que haya tal mesa. Hay toneladas de hierbas e incluso alimentos comunes que tienen propiedades antimicrobianas, antifúngicas o antivirales. Sin embargo, (1) el efecto es pequeño comparado con potentes alternativas comerciales:

Por ejemplo, muchas personas comen ajo crudo para gripes y resfriados. Pero el artículo Garlic Uses, Benefits & Dosage – Drugs.com Herbal Database dice:

La potencia del ajo es tal que 1 mg es equivalente a 15 unidades de Oxford de penicilina, lo que hace que el ajo sea aproximadamente el 1% más activo que la penicilina. Los hallazgos sugieren que, si bien los extractos de ajo pueden presentar cierta actividad antifúngica in vivo, probablemente sean de uso limitado en el tratamiento de infecciones sistémicas.

Y (2), la mayoría de las veces simplemente no se ha estudiado lo suficiente. Por ejemplo, el resumen de la clínica Mayo sobre la miel dice:

Los efectos antibacterianos de la miel son bien conocidos. Se han realizado investigaciones sobre el papel de la miel en el tratamiento de heridas a largo plazo, así como sobre el tratamiento de úlceras, quemaduras, gangrena de Fournier (una infección bacteriana potencialmente mortal) y diabetes. Sin embargo, se necesitan más estudios de alta calidad para llegar a conclusiones firmes sobre el uso de la miel.

Aquí hay un resumen sobre el aceite de árbol de Tea Tree Oil (Melaleuca alternifolia) y un artículo sobre Cardomom Actividad antimicrobiana de los componentes del sabor de la semilla de cardamomo Elettaria cardamomum (Zingiberaceae) que afirma tener actividad antimicrobiana: menciona algunas bacterias específicas.

Si está buscando alternativas a los antibióticos, es probable que nada sea tan eficaz y esté bien respaldado con pruebas como los antibióticos comerciales. Incluso si una sustancia tiene potencial, la potencia que se encuentra naturalmente es demasiado baja.

Las hierbas y los remedios naturales ayudan. Solo mantén expectativas realistas. Hace años, cuando tuve que tratar un hongo de uñas, usé Tea Tree Oil y no hizo mucho. Tomó un antifúngico comercial y resolvió un problema. En este caso, primero quise probar el aceite. Pero si fuera una condición potencialmente mortal (como una infección bacteriana puede ser), no apostaría. No me gustan las drogas, pero fueron diseñadas y probadas para que funcionen.