¿Cómo es que el azúcar te duele inmediatamente cuando tienes una cavidad? ¿Hay un nervio sensible al azúcar que nos advierte o es que el azúcar se transforma en ácido tan rápido?

Existen hipótesis de que pueden existir varios mecanismos para transducir la estimulación a la superficie de los dientes a la sensación dolorosa que sentimos.

Quizás es la estimulación directa del azúcar a las terminaciones nerviosas en los túbulos dentinarios (PLS se refieren a la estructura de la Dentina) lo que nos hace sentir el dolor, o es el cambio de la presión osmótica causada por el azúcar que estimula las terminaciones nerviosas y luego sentimos el dolor También sería posible ya que algunos investigadores creen que el azúcar causa que el fluido en los túbulos dentinarios fluya hacia afuera o hacia adentro, y este movimiento causaría que la estructura del nervio se estirara o contrajera, y luego sentiremos el dolor. Por supuesto, los cambios de PH causados ​​por las bacterias que metabolizan el azúcar también pueden contribuir a esa sensación.

También tengo curiosidad por las respuestas, pero estoy bastante seguro de que el azúcar se convierte en ácido muy rápidamente por las bacterias que inmediatamente se lo comen. El azúcar por sí solo no es dañino para los dientes de ninguna manera. Los únicos nervios que detectan azúcar son los que detectan dulzura.

Esa es una buena pregunta. Creo que la última es una causa más probable sin embargo. Un nervio específico para el azúcar tendría una justificación evolutiva difícil. El pH ácido que es causado por la ingesta de azúcar me parece una respuesta más cercana. Sí, la caída de pH es tan rápida y sus efectos son tan dramáticos.