En cuanto al componente de sal de la pregunta-
La sal es un potenciador del sabor, donde el azúcar es un aditivo de sabor. Además de sus otras propiedades, la sal aumenta la intensidad del sabor de lo que está en contacto. Si comes algo muy salado, el efecto de “retrogusto” mencionado por el Sr. Taylor solo serviría para mejorar el efecto de lo que sea que comas a continuación.
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La dulzura no disminuye, tu lengua es realmente franca por la cantidad de azúcar que acabas de devorar.
lo mismo vale para cualquier cosa, pero su cuerpo no puede tolerar que la sal consuma tanto que su lengua no se ve tan contundente.
prueba, intente beber un sorbo de café, luego hágalo de nuevo, luego vaya y lávese la boca, luego tome otro sorbo. ¿que ves?
Nuestras papilas gustativas se adaptan rápidamente a los alimentos que comemos. Esta es la razón por la cual los bares de sushi a menudo proporcionan gari (una especie de jengibre en escabeche) con sus platos: limpia la paleta para que el próximo plato tenga el sabor que el chef pretendía. Como las papilas gustativas se especializan en la degustación de cinco elementos del gusto (dulce, ácido, salado, amargo y umami), los sabores dulces en los alimentos y bebidas “amargos” disminuirán significativamente si son precedidos por algo dulce.
Siempre puede aumentar la dulzura del té, sin agregar azúcar, mediante el uso de extracto de stevia (una gota o dos deberían hacer el truco).
Es por la misma razón por la que no notas la sensación de tu ropa después de un tiempo.
Como la mayoría del sistema nervioso, el sentido del gusto responde a los cambios en el disparo de los nervios. Notan la dulzura de las bebidas porque son más dulces que las que había antes.
Esto solo ocurre si lo que comes antes de beber el té es más dulce que el té. Si el té es más dulce, el otro no tendrá un sabor tan dulce. Esto se debe a un fenómeno llamado “retrogusto”, que es un efecto residual de los alimentos que uno acaba de comer cubriendo la lengua por un tiempo, pero desaparece en poco tiempo.
Si el alimento es más dulce que el té, solo usted verá el efecto.
La sal se agrega para aumentar el sabor de los alimentos, mientras que el azúcar se llama como aditivo de sabor. Entonces el efecto no se ve con la sal.
Come algo muy dulce bebe un poco de agua o come algo picante un poco y luego bebe té y observa el efecto.
Supongo que, en comparación, el refresco tiene menos azúcar que los dulces y, en comparación, sabe menos dulce. Hay un experimento antiguo para mostrar cuánto significa la comparación al juzgar algo.
Haga tres tazones de agua: uno con agua fría, uno con agua a temperatura ambiente y otro con agua caliente. Ponga el agua a temperatura ambiente en el medio. Ponga una de sus manos en el agua caliente, una en el frío y déjelas allí un minuto o dos. Luego póngalos a ambos en la temperatura de la habitación con agua. ¿Qué crees que “sentirás” en cada mano?
