En términos generales: falta de sueño.
No soy un profesional médico, pero sí me gusta mi café, y la comprensión de mi lego es algo como esto.
La sensación de somnolencia puede atribuirse a la secreción de adenosina, “un neuromodulador que se cree desempeña un papel en la promoción del sueño y la supresión de la excitación”. Una de las formas en que funciona la cafeína es actuando en contra de la adenosina, uniéndose a los mismos receptores en el cerebro.
Con el tiempo, el cuerpo se adapta y se vuelve menos sensible a los efectos de la cafeína. Es posible que el cuerpo también cree más receptores para la adenosina para compensar los efectos de la cafeína, lo que hace que el cuerpo sea más sensible a la sensación de somnolencia cuando no está bajo la influencia de la cafeína.
La mejor solución para la somnolencia: ¡más sueño! Una forma en que me gusta mantener mi dependencia de cafeína es tomar unas vacaciones de cafeína unas pocas veces al año. (O, al menos, para intentar!)
Otra buena lectura (del público) sobre el tema, de Lifehacker: Lo que la cafeína realmente le hace a tu cerebro.