En el contexto de la pérdida de peso a largo plazo, no existe una relación ideal de macronutrientes que se aplique a todos (consulte mi respuesta a ¿Podré perder peso simplemente contando calorías y sin preocuparme por los carbohidratos?). Dado esto, sería imprudente hacer alguna recomendación (es decir, reducir la ingesta de carbohidratos, azúcar o grasa) centrándose en la reducción de un nutriente particular. En cambio, les diría a los demás que limiten su consumo de comida chatarra altamente procesada que brinde poco sustento.
Idealmente, deberíamos comer alimentos mínimamente procesados y pasar el tiempo para cocinar / preparar nuestras comidas . No creo que haya ningún desacuerdo allí. Mientras tanto, estamos en la fase de transición entre nuestra dieta actual y la dieta ideal. Para ayudarnos a llegar allí, no tenemos necesariamente que eliminar nuestras dietas de alimentos con azúcares naturales, como las frutas, sino que debemos tratar de eliminar o limitar los alimentos con azúcares añadidos y / o grasas hidrogenadas / añadidas , como las gaseosas y donuts.
Además, sobre el tema de la pérdida de peso, debe sacarse a la luz el concepto de densidad de nutrientes . Es decir, alimentos con más nutrientes en relación con sus calorías. La premisa es que una dieta rica en alimentos ricos en nutrientes suministrará los micronutrientes (vitaminas y minerales), fitoquímicos / antioxidantes, fibra y más, para cumplir con su RDA mientras le permite mantenerse dentro de sus objetivos hipocalóricos (menor consumo de energía). Los alimentos ejemplares son bayas, verduras de hojas oscuras o cualquier vegetal en realidad (además de los aguacates, pero eso no significa que no pueda comer aguacates). Casualmente, los alimentos ricos en nutrientes que son relativamente más bajos en calorías tienen fibra para ayudar con la saciedad.
Sin embargo, no desacreditemos las proteínas y las grasas. Aunque no ganarás masa corporal magra mientras pierdes peso, la ingesta suficiente de proteínas y el ejercicio (específicamente el entrenamiento de resistencia) ayudarán a mitigar los efectos catabólicos de una dieta hipocalórica sobre la masa corporal magra.
