Stevia es uno de los edulcorantes naturales no azucarados más conocidos. http://en.wikipedia.org/wiki/Stevia La planta es relativamente fácil de cultivar, o puede encontrar polvo de stevia, refinado y sin refinar, en una tienda de comida sana o comida natural. Al menos en mi experiencia en EE. UU., Está disponible en secciones de hierbas, especias y suplementos a granel. Es mucho más dulce que el azúcar, y cuando tenía un poco de stevia refinada para usar en el té, me resultaba muy difícil agregar una cantidad lo suficientemente pequeña para una taza. Algunos gránulos pegados a la punta de un agitador humedecido fueron suficientes. Para mí tiene un regusto persistente y algo empalagoso. Ambos efectos pueden reducirse con stevia fresca o sin refinar. En cualquier caso, no es tan difícil de probar por ti mismo.
El regaliz (la planta, no el caramelo negro gomoso) es naturalmente dulce a partir de compuestos distintos del azúcar:
De http://en.wikipedia.org/wiki/Liq…:
El sabor del regaliz proviene principalmente de un compuesto de sabor dulce llamado anetol (“trans” -1-metoxi-4- (prop-1-enil) benceno), un compuesto de éter aromático e insaturado que también se encuentra en el anís, el hinojo y otros hierbas. La dulzura adicional en el regaliz proviene de la glicirricina, un compuesto más dulce que el azúcar.
Si desea probar la dulzura del regaliz, vea si puede encontrar un té de regaliz (me refiero a hierbas). Stash Tea ofrece una de esas opciones.
La raíz de chickory también proporciona una dulzura suave. http://en.wikipedia.org/wiki/Chi… (mira debajo del encabezado Root Chickory). Si desea probarlo, la raíz de chickory está en el té “Original” Good Earth y su versión libre de cafeína, uno de los varios ingredientes enumerados.
Muchas formas de azúcar se concentran por medios naturales. Los azúcares derivados naturalmente a menudo incluyen otros nutrientes que están ausentes en el azúcar refinado, pero estos en última instancia todavía son azúcar. La miel y el néctar de agave obtienen su dulzura de una combinación de fructosa y glucosa, que son monosacáridos (azúcares simples). El jarabe de arce, la melaza (un subproducto del azúcar de caña o el proceso de azúcar de remolacha azucarera) y muchos otros también entran en esta categoría. Si está reduciendo o evitando el azúcar en su dieta, tómese el tiempo para aprender a reconocer sus muchos y diversos nombres.
De los dos, ¿debería beber Coca-Cola o Diet Coke?
¿Cuál es la capacidad de calor del azúcar?
Y, por supuesto, hay muchos edulcorantes artificiales (aspartamo, sucralosa, etc.)
Encontrarás una larga y variada lista de edulcorantes aquí: http://en.wikipedia.org/wiki/Cat…
