Los carbohidratos en general comprenden carbohidratos complejos y simples. Los carbohidratos complejos incluyen almidones, que tienden a ser digeridos e ingresan en el torrente sanguíneo de una persona de forma relativamente lenta (o tienen un “índice glucémico bajo”) y carbohidratos simples, que son principalmente azúcares y entran en el sistema sanguíneo rápidamente (tienen una “alta” nivel de glucosa”). En este último caso, ingresar al sistema sanguíneo demasiado rápido puede desencadenar una producción demasiado grande de insulina. Si esto ocurre con demasiada frecuencia, uno puede tender a deshacerse de la diabetes, y un nivel demasiado alto de azúcar en la sangre es un factor de riesgo conocido para la presión arterial alta y las enfermedades cardiovasculares en general.
No consumir azúcar significa eliminar los azúcares agregados de la dieta, ya sea no agregando azúcares a los alimentos y bebidas que consume o al no consumir alimentos procesados o envasados que ya incluyen azúcar agregado (en este último caso puede determinar si se han agregado azúcares). leyendo el paquete).
Algunos detractores de este foro afirmarán que no se puede comer azúcar si se come fruta, ya que las frutas, por su naturaleza, siempre incluyen azúcares, pero este no es el caso. Las frutas contienen azúcares, pero esos azúcares están presentes en cantidades relativamente pequeñas y saludables, y se unen con otros componentes nutricionales, en particular fibra, que reducen la velocidad con la que se absorben en el torrente sanguíneo (tienen un índice glucémico bajo).
Ir sin azúcar es simple, pero puede no ser fácil si está apegado a la experiencia de comer alimentos dulces. Sin embargo, en general, el método que se debe usar es comer solo alimentos enteros, por ejemplo, carne, huevos, frutas, vegetales, nueces, granos integrales, etc., dejando de lado los alimentos procesados cargados de azúcar (entre paréntesis, uno de mis alimentos personales). Lo peor es que la llamada “ciencia de los alimentos”, impartida por los departamentos de nutrición de la universidad, es la teoría y los métodos para convertir cosas que indiscutiblemente son comida en cosas que posiblemente no son comida, pero me he desviado. Lo anterior es el método a grandes rasgos. Puede tomar alguna aplicación y persistencia para tener éxito.
