Debes evitar TODAS las frutas (frutas frescas y secas) si eres muy diabético.
Idealmente, ninguna de las frutas secas es tan buena como las frutas frescas, para un paciente diabético. Según su propia definición, la fruta seca se obtiene eliminando el agua de la fruta fresca por diversos métodos. Si la fruta se seca al sol o se seca al calor, es posible que se produzcan reacciones químicas dentro de la fruta durante el proceso de secado.
Su ingesta de azúcar de 10 gramos de uvas pasas (pasas / kismis) va a ser significativamente mayor que la ingesta de azúcar de 10 gramos de uvas frescas. De hecho, comer 10 gramos de pasas equivale a comer de 50 a 70 gramos de uvas frescas. Esto es cierto para todas las frutas secas: su ingesta de azúcar por gramo es mucho mayor para las frutas más secas que para las frutas frescas.
Además, hay varios nutrientes disponibles en una fruta fresca que pueden ser fácilmente destruidos por el tratamiento térmico de la fruta. Muchas vitaminas se vuelven ineficaces por el calor. Varias proteínas se desnaturalizan (cambian de forma en formas ineficaces) al calentarse. Por estas razones, muchas de las “bondades” que obtienes de la fruta fresca se pierden al comer frutos secos.
Cuando su médico o nutricionista le aconseja a un paciente que elimine ciertas frutas frescas de la dieta, NO significa que la fruta seca equivalente está bien para comer. Las frutas “dulces” como el mango, la uva, la papaya, etc. son perjudiciales para un paciente gravemente diabético, independientemente de si es fresco o seco.
Solicite el asesoramiento y la orientación de su médico o especialista en nutrición con respecto a la aceptabilidad de cualquier fruta seca como parte de su dieta. No asuma automáticamente que los frutos secos son buenos para usted, simplemente porque la fruta está seca. De hecho, las frutas secas pueden hacer mucho más daño al control de la glucosa en la sangre que la fruta fresca, con el mismo peso
