El consumo de carbohidratos obviamente aumenta el azúcar en la sangre de forma inmediata y muy alto. El índice glucémico es una charlatanería absoluta. Todos los carbohidratos son perjudiciales, incluidas las frutas, excepto la fibra en algunos vegetales. Por cierto, la fibra también aumenta la glucosa en sangre, si la comes en exceso. La razón es la acción de las hormonas incretinas. Google para más detalles.
Algunas de las proteínas que consumes se convierten gradualmente en glucosa en el hígado. Los carbohidratos son una comida malvada. Pero comer demasiado proteínas tampoco es nada bueno.
Parece que las grasas ingeridas no aumentan el azúcar en la sangre. Es prácticamente imposible comer en exceso grasa. Intenta hacerlo e inmediatamente te sentirás mal. No tengas miedo a la grasa. Pero no bebas grasa líquida, excepto tal vez aceite de pescado.
El estrés agudo y las infecciones virales causan un aumento notable en la glucosa en sangre. Además, las mujeres pueden notar la diferencia en sus mediciones de azúcar en la sangre debido a las fluctuaciones de las hormonas durante el ciclo menstrual.
La dieta baja en carbohidratos es una piedra angular del buen control del azúcar en la sangre. Esto se aplica igualmente a los pacientes con diabetes tipo 1 y tipo 2. Mi consejo es usar el libro Dr. Bernstein’s Diabetes Solution.
