¿Las bacterias en la cuajada mueren cuando comemos cuajada?

No ellos no.

Ejemplos de bacterias encontradas en la cuajada / yogur son Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Streptococcus thermophilus, etc.

Todas las bacterias probióticas anteriores son,

  • acidófilo y ácido tolerante,
  • resisten la degradación por enzimas hidrolíticas en el estómago y
  • son resistentes a las sales biliares en el intestino.

Por lo tanto, sobreviven en el tracto gastrointestinal.

Ninguna bacteria no puede ser aplastada con dientes

2. Por supuesto, el bacilo del ácido láctico que se encuentra en la cuajada también está presente en el estómago.

Entonces, las bacterias, dado que es un organismo unicelular, pueden ser metabolizadas fácilmente por nuestro cuerpo.

Como el bacilo de ácido láctico no es dañino para nuestro cuerpo, no se produjeron anticuerpos (mecanismos de dedensificación).