Quiero dejar de comer azúcar / carbohidratos refinados por un mes. Sin cometer errores tontos o volverse loco, ¿cómo puedo hacerlo?

Simplifica tu dieta Coma alimentos más simples. No hay sopas o guisos espesados. En lugar de carne o pescado en salsa, póngalo a la parrilla, asado o al horno; todavía puede tomar jugo de limón, pimientos picantes o…
¿Qué sustancias químicas se producen cuando el azúcar se carameliza y le da su sabor y textura distintivos?

La química de la caramelización es bastante compleja, se generan cientos de compuestos, algunos de los cuales son responsables de los sabores: Diacetilo (2,3-butanodiona) C4H6O2 – mantecoso, caramelo, sabores lácteos Maltol C6H6O3 – pan recién horneado, sabores tostados…
Movimiento Zeitgeist: ¿Qué cambios sociales trajo el advenimiento del azúcar?

La esclavitud humana era un subproducto importante del comercio del azúcar. Amazon.com: dulzura y poder: el lugar del azúcar en la historia moderna (9780140092332): Sidney W. Mintz: libros
Cuando salmuera un pavo, ¿la sal matará a las bacterias que crecerán naturalmente cuando el pájaro no se refrigere?

No, la sal no matará a todas las bacterias. Algunos lo harán, y retardará el crecimiento bacteriano adicional en otros, pero si su ave está almacenada incorrectamente (fuera del refrigerador en la “zona de peligro” entre 40 °…
¿Por qué tengo un ligero dolor de cabeza después de comer sushi?

El sushi en los EE. UU. Generalmente se elabora con un producto de cangrejo artificial en lugar de cangrejo. Está hecho de pescado blanqueado, junto con varios rellenos, sabores artificiales, msg y colores artificiales. Puede tener gluten. Me…
¿Cuáles son las posibilidades de que el cultivo de la caña de azúcar sea reemplazado alguna vez por plantaciones de stevia?

¿De dónde sacó la idea de que la demanda de azúcar está bajando? Se espera que la demanda mundial de azúcar aumente un 20% para el año 2020. http://ageconsearch.umn.edu/bits… La stevia no reemplazará al azúcar porque el azúcar…
Si calienta la leche hasta el punto en que murieron todas las bacterias dañinas, ¿la cantidad de días hasta la caducidad “se restablece”?

La caducidad suele notarse debido a la degradación de la calidad, no a la degradación de la seguridad. Ambas bacterias, enzimas lácteas y patógenos (bacterias dañinas) se matarán a temperaturas elevadas, pero no se puede deshacer el daño…
¿Cómo puedo hacer jarabe de arce granulado a partir de jarabe de arce líquido?

Tendrá problemas para hacerlo con una pequeña cantidad de jarabe. Aquí hay instrucciones para hacer azúcar de arce, pero comienza con dos galones de jarabe: http://gourmet.lovetoknow.com/Ho…
¿Alguien ha encontrado gránulos de agave o miel para reemplazar el azúcar o el aspartamo?

Los polvos de miel existen. Esta empresa es un tanto querida en Canadá en este momento. http://www.honibe.com/honibe_our… Tienen un montón de productos sólidos de miel, incluidos los reemplazos y polvos del cubo de azúcar. Los polvos de miel…
¿Cómo puedo saber si mi reacción se debe a alergia o intoxicación alimentaria?

La intoxicación alimentaria y una reacción alérgica a un alimento pueden tener síntomas gastrointestinales, pero la intoxicación alimentaria no está acompañada de urticaria o picazón. Es una reacción de hipersensibilidad de tipo I que implica la liberación de…