Es muy difícil comparar la adicción de dos cosas con las que la gente tiende a ir por la borda.
Muchas personas realmente no parecen tener problemas con el azúcar, pero muchos usuarios de cocaína tampoco tienen problemas con la cocaína. Luego, en el otro extremo, hay personas cuyos golosos incontrolables literalmente los matan, y sabemos que ocurre lo mismo con la cocaína.
Quizás sea mejor dejar de lado la comparación por completo. La adicción es un fenómeno muy complejo.
El azúcar es, casi con toda seguridad, una de las principales causas de enfermedad, debido a su tendencia a causar aumento de peso por lo menos. Hay personas que creen que el azúcar causa enfermedades de una manera mucho más directa (notablemente Robert Lustig) y sus argumentos son en gran parte no probados pero aún plausibles.
Si desarrolla diabetes y continúa comiendo mucha cantidad de azúcar, podría terminar muriendo literalmente por azúcar.
Además, el azúcar definitivamente tiende a pudrirse los dientes al causar el crecimiento bacteriano, y hay alguna evidencia de que la inhalación de esas bacterias puede estar causando otras enfermedades a su vez.
Personalmente he tenido los problemas más increíbles con el azúcar. Estoy bastante feliz si alguien quiere decir que es “totalmente psicológico” o lo que sea, pero si como mucho azúcar, engordo muy fácilmente. Si elimino el azúcar, pierdo peso con bastante facilidad y me siento mucho mejor. Lucho por no comerlo. Realmente desearía no haber oído hablar del azúcar.
Esto es lo que he descubierto leyendo y experimentando sobre mí mismo.
En primer lugar, el azúcar no es algo que literalmente no puedas absorber, porque el almidón se convierte en azúcar en la boca y el estómago.
Pero (al menos para mí), comer algo de azúcar puede hacer que quieras más y puede hacer que tu apetito se descontrole, tal vez al causar un descenso de la insulina. Al igual que con los cigarrillos, para algunas personas es más fácil cortarlo que moderarlo.
Por lo tanto, si quiere reducir el consumo de azúcar, también debería pensar en tratar de evitar demasiados carbohidratos refinados en general, como el pan blanco y la pasta. Si descubres que tiendes a emborracharte de azúcar, probablemente también lo harás con las sustancias refinadas de almidón, y un problema puede afectar al otro.
El azúcar se agrega a una increíble variedad de alimentos procesados. Si nos fijamos en los “platos preparados” del supermercado, es bastante común que sean del 7% o incluso del 12% de azúcar, incluso si se supone que no son dulces.
Por lo tanto, debe conocer las fuentes inesperadas de azúcar, porque hay muchas de ellas. La mayor parte del azúcar que consume probablemente no se presente en forma de azúcar de mesa.
Cuando coma cualquier producto procesado, verifique el desglose nutricional en la etiqueta y tal vez intente obtener material con menos del 1% de azúcar. Evite cualquier cosa que contenga sacarosa, dextrosa, fructosa y casi cualquier cosa que termine en -osa (¡excepto celulosa y algunos otros!). Evite cualquier cosa que contenga cosas como jugo de uva concentrado o jarabe de maíz.
Evite los jugos de fruta, frutas secas, miel y considere moderar las frutas tropicales (plátanos, piñas, etc.) que pueden ser bastante altas en azúcar.
Si no quieres ser tan extremo al respecto, simplemente deja de comer cosas que obviamente están llenas de azúcar, como coca-cola y pasteles, y comienza a prestar atención a la parte de “azúcares” del análisis nutricional en los paquetes de alimentos ( si hay uno en tu país).
Es mucho mejor comer fruta fresca (que contiene azúcar natural) que beber jugo de fruta o comer chocolate, porque la fruta contiene grandes cantidades de fibra que ralentiza la absorción de azúcar y deja de comer demasiado.
Al igual que con la cocaína, la forma en que tomas azúcar podría ser muy importante. Ni las hojas de coca ni las manzanas generalmente te harán ningún daño, pero el crack o el chocolate pueden hacer (no es que esté comparando chocolate con crack).
Tal vez descubra que consumir fruta todos los días, junto con andar o hacer algún otro ejercicio todos los días, hace que sea mucho más fácil controlar los antojos de azúcar, si es susceptible a ellos.
Si no está preocupado por la caries dental o su peso, puede considerar no preocuparse por ello. La evidencia de que el azúcar es realmente una causa directa de la enfermedad es muy variada. La mayoría de las personas piensa que probablemente no lo sea. Solo trato de evitarlo porque para mí es literalmente una droga adictiva y la mayoría de mis dientes ya están llenos.
He llegado a la conclusión de que probablemente estoy mucho mejor si no me preocupo por comer grasa y me preocupo por el azúcar (como argumenta Lustig), pero aparte del aumento de peso y la caries dental, la la materia no está clara. Las opiniones médicas parecen estar experimentando un pequeño cambio, reevaluando tanto la grasa como el azúcar, pero no sabemos cuál será el resultado de ese proceso.
