Bueno, para empezar, ambos son azúcares y la sucralosa es un derivado de la sacarosa.
Pero hay más diferencias que similitudes. La sacarosa es un almidón natural. Tiene calorías y se extrae de todo tipo de plantas.
La sucralosa se produce en un laboratorio. La sucralosa es un edulcorante artificial hecho de azúcar. Durante la fabricación de este sustituto del azúcar, las moléculas de azúcar se cambian químicamente intercambiando átomos de cloro por grupos hidroxilo, es decir, un oxígeno y un par de hidrógeno. El resultado: no hay calorías, porque es indigerible. A pesar de esto, la sucralosa es 600 veces más dulce que el azúcar, pero debe usarse con moderación ya que se ha relacionado con cánceres, contribución al aumento de peso y otros impactos negativos en el cuerpo.
