La respuesta podría ser Sí o podría ser No, todo depende de por qué quieres hacer la sustitución.
Se hizo una pregunta similar sobre la fabricación de glaseado de torta. Respuesta de John McKeegan a ¿Cómo se puede hacer el glaseado vegano sin azúcar en polvo?
No todos los sustitutos de la receta son un intercambio directo “uno a uno”. Algunas recetas que usan carne picada se pueden hacer con pavo molida o pollo en su lugar (piense en salsa de chile o carne para espagueti, donde hay otros sabores fuertes y la carne es principalmente de textura) pero, en mi opinión, hacer hamburguesas con otra cosa que carne simplemente no funciona.
Sin conocer el objetivo final, es un poco difícil dar una respuesta precisa.
