La maltosa y la sacarosa son disacáridas.
Maltosa: esta formada por 2 unidades de glucosa unidas por un enlace 1,4′-beta-glucósido. la maltosa se obtiene por hidrólisis enzimática del almidón. La maltosa es azúcar reductora.
Sacarosa: esta formada por 1 glucosa y 1 unidad de fructosa unidas por un enlace 1,2. La sacarosa es un azúcar no reductor. el azúcar común obtenido de cualquier parte es sacarosa.
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La maltosa es un disacárido de glucosa formado por la hidrólisis enzimática del almidón: se usa en medios de cultivo bacteriológicos y como un nutriente en la alimentación infantil. O sustantivo, Química.1.un azúcar blanco, cristalino, soluble en agua, formado por la acción de la diastasa, especialmente de la malta, en el almidón: se usa principalmente como un nutriente, como edulcorante y en medios de cultivo.
Sin embargo, la sacarosa es un disacárido cristalino, el azúcar obtenido de la caña de azúcar, la remolacha azucarera y el sorgo, y forma la mayor parte del azúcar de arce; azúcar. En forma refinada, el azúcar (también conocido como sacarosa ) se ha relacionado con todo, desde enfermedades del corazón hasta diabetes.
¡Así que uno es bueno para el crecimiento de bebés sanos y el otro es un asesino, a medida que envejecemos!
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