¿Por qué la disolución del azúcar en el agua es un cambio físico y reversible?

1. Puede revertirlo físicamente, hirviendo el agua.
2. La cantidad de moléculas de azúcar que pueden disolverse en el agua no es fija, como en una fórmula química (reacción química).

Si deja la solución de azúcar en un lugar seco (o al vacío), terminará con azúcar nuevamente. Es posible que tenga que raspar el azúcar de los lados del recipiente en el que estaba la solución y molerlo para que parezca azúcar otra vez, pero es completamente reversible mediante cambios físicos adicionales (cambio de estado del agua a gas, y moliendo.)

Proceso reversible significa que la conversión de la sustancia a otro estado puede llevarse al estado original. El cambio físico significa que las propiedades químicas del producto no cambian.

Aquí, cuando agregamos azúcar al agua, se disuelve completamente en agua y el sabor del agua cambia, pero las propiedades químicas del agua no cambian y el azúcar se puede diferenciar del agua mediante ciertos métodos físicos.

Porque el azúcar no se evapora con agua, entonces el agua puede evaporarse y el azúcar puede volver a ponerse

Esto es simplemente una mezcla, no se hace nada nuevo, la eliminación de agua permite que se recupere el azúcar.