¿Por qué se nombran así los extremos reductores y no reductores de azúcares?

las moléculas de azúcar se combinan entre sí con un enlace o enlace glucosídico. un enlace entre C-1 de una unidad monosacárido (azúcar monómero) y C-4 de otra se llama enlace 1,4 y si este enlace está entre dos grupos hidrfoxilo en posición alfa se llama enlace alfa 1,4. Del mismo modo, hay un enlace beta. este enlace se forma cuando el grupo hidroxilo en un azúcar reacciona con el carbono anomérico en el otro. cuando un carbono anomérico está involucrado en un enlace glicosídico, no puede ser oxidado por ión cúprico o férrico. este fin se llama azúcar no reductor.

el carbono que tiene un grupo aldehído o cetona libre se denomina reducción, mientras que el carbono que no tiene un grupo aldehído o cetona libre se denomina no reductor. por ejemplo, el glucógeno tiene un enlace alfa 1,4 con ramificaciones que tienen un enlace alfa 1,6. los carbonos terminales no tienen ningún grupo aldehído o cetona libre, de ahí que se los denomine como extremos no reductores, mientras que el carbono 1 de la primera glucosa (presente en el núcleo) es un extremo reductor ya que tiene un grupo aldehído libre.

Cualquier carbohidrato capaz de ser oxidado, y causa la reducción de otras sustancias sin tener que hidrolizarse primero se conoce como azúcar reductora.

Los carbohidratos que no pueden oxidar y no reducen otras sustancias se conocen como azúcar no reductora.

Es por eso que los nombres son así.

El azúcar productor es capaz de actuar como un agente reductor porque tiene un grupo aldehído libre o un grupo cetona libre. … Los ejemplos son monosacáridos galactosa, glucosa y fructosa.

La sacarosa es el azúcar no reductor más común.

Los azúcares reductores tienen la capacidad de actuar como un agente reductor. Eso es porque tienen un aldehído libre y un grupo keto libre. Mientras que los azúcares no reductores solo tienen un aldehído y un grupo ceto.