El mejor término para el azúcar sería ‘acelerador retrasado’ en lugar de retardador. La presencia de azúcar va a retrasar la hidratación durante un tiempo, después de lo cual la hidratación es más rápida que el cemento sin sacáridos.
La cantidad de grupos “alfa” o “beta” hidroxicarboxílicos en una molécula orgánica afecta la capacidad de hidratación en los cementos. Estos tienden a complicar los iones metálicos evitando que reaccionen desde el principio. Esto no podría ser cierto porque EDTA (un buen quelante del ion Ca + 2, no tuvo un efecto significativo sobre la tasa de hidratación)
Otra teoría propone que los retardadores de fraguado orgánico se adsorben sobre superficies hidratadas de C3S en grupos colgantes de Ca (OH) para formar RO … Ca (OH) monodentado envenenando los sitios de nucleación del producto.
Esto está de acuerdo con la observación de que esta acción se ve disminuida en los cementos ricos en Al debido a sus tasas de adsorción desproporcionadas.
No estoy muy seguro de la información, pero la leí hace un tiempo e intentaba relacionar el efecto de los retardadores orgánicos con el azúcar. Por favor, avíseme si alguna parte de esta respuesta no es copacetica.
Espero eso ayude…
Edición 1: Puede sonar un poco triste pero estoy trabajando en una mejor comprensión del efecto del azúcar (sacáridos) y la quelación (si es cierto) en la hidratación del cemento y cómo el mecanismo desaparece después de una cierta duración dependiendo de la dosis. Entonces, si quieres saber más sobre esto, puedes avisarme.
