El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa tiene varios puntos fuertes (expresados como porcentaje de fructosa), el más común es el 42% (HFCS-42, utilizado principalmente en alimentos procesados) o el 55% que usted mencionó (HFCS-55, principalmente usado en refrescos).
El HFCS también está disponible con un 90% de concentración (HFCS-90) que solo se utiliza “tal cual” en la producción de alimentos en un nicho de mercado, siendo su uso principal como concentrado para producir productos de menor resistencia por dilución.
