¿Los daños causados ​​por comer demasiada azúcar (dulces, pasteles) son reversibles si me hago análisis de sangre todos los años?

El azúcar se une a las células covalentemente. Esa es una forma elegante de decir casi irreversiblemente. El cuerpo trata de regular la glucosa y mantenerla lo suficientemente alta como para ejecutar su metabolismo. Demasiado bajo y podrías apagarlo. Demasiado alto y comienza a adherirse a los vasos sanguíneos, los nervios y otros tejidos que afectan su función. Ese daño es acumulativo. Si no eres diabético, tu cuerpo manejará cualquier exceso de glucosa que arrojes y lo convertirá en glucógeno o grasa, manteniéndolo así regulado. Si eres diabético o tienes síndrome metabólico (pre diabetes), la historia es totalmente diferente.