¿Mi registro de sueño por cada 2140 noches pasadas tiene algún valor científico o de otro tipo?

Para ti, sí. O tal vez como evidencia anecdótica de algo, pero no más que eso, me temo.

Si miles de otras personas mantuvieran registros meticulosos similares, que pudiéramos analizar estadísticamente, eso podría tener un valor científico o clínico (más aún si los datos se recopilaran subjetivamente, usando ciertos dispositivos, y luego objetivamente).