Sí, definitivamente.
Gracias a la comercialización moderna y una breve locura por todas las cosas “sin grasa”, las personas tienen un malentendido básico sobre lo que engorda a las personas.
Cualquier cosa que se coma en cantidades mayores a las que necesita lo engordará; azúcar, grasas, plantas, carne, hidratos de carbono, rocas … está bien, no rocas, acabo de arrojar eso allí. Pero, en resumidas cuentas, si la ingesta (calorías ingeridas) es mayor que el consumo (calorías consumidas), el cuerpo convertirá ese exceso en lo más fácilmente almacenable, y eso es grasa.
Los músculos almacenan azúcares como glucógeno para usarlos fácilmente, pero si no está haciendo nada con ellos, el hígado convertirá el exceso en grasa para que pueda almacenarlo y usarlo más adelante. Más tarde, una vez que use el glucógeno en sus músculos, su cuerpo buscará energía (tejido adiposo) en las reservas de grasa.
El ser humano básico necesita aproximadamente 2000 kilocalorías (kcal) solo para procesos de vida; respirar, mantener el latido del corazón, procesar desperdicios, etc. Cualquier cantidad de calorías que ingiera por encima representa un excedente. Lo que hagas con ese excedente depende de ti. Si entrenas, haces trabajo físico, luchas contra MMA, lo que necesitas, necesitarás más kcal para mantenerte nutrido para tu actividad particular, Y mantendrás tus procesos de vida.
En este momento, es julio, y eso significa el Tour de Francia. Esos tipos parecen candeleros, pero puedes estar seguro de que están comiendo trozos de comida. Una etapa promedio en el Tour toma de 4000 a 6000 calorías. Además del 2000 +/- necesitas estar vivo, ¡en un día normal puedes quemar 6000 a 10,000 kcal! Aún más en un escenario de escalada de montaña.
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Por el contrario, incluso si no comes grasa en un día, pero consumes mucha azúcar, solo 2000 más de lo que necesitas para mantenerte con vida, pero simplemente pasa el día leyendo Quora, ese consumo de calorías extra será almacenado por tu cuerpo como grasa, independientemente del hecho de que no comió ninguna grasa.
Las grasas deben ser parte de nuestra dieta, ya que nuestro cuerpo necesita y usa grasa por muchas razones. De hecho, las tasas de obesidad modernas no aumentaron mucho hasta que las personas comenzaron a volverse locas “sin grasa”. ¿Por qué? Porque la grasa en nuestros alimentos proporciona una textura y “sensación en la boca” que las personas aman. Las compañías de alimentos lo saben, y cuando uno hace un alimento “sin grasa”, pierde parte de su atractivo en el mercado. Para mantener la comida apetecible, a menudo la grasa eliminada se reemplaza con azúcares. La tormenta moderna de azúcar barata es, con mucho, más responsable de los trastornos metabólicos modernos (a veces llamados “diabesidad” para la diabetes y la obesidad) que cualquier bistec de mármol.
