El azúcar se produce comercialmente a partir de dos plantas: caña de azúcar y remolacha azucarera
- Caña de azúcar
Los tallos maduros de la caña de azúcar pueden variar de 4 a 12 pies o más de altura, y en variedades comerciales son de 0,75 a 2 pulgadas de diámetro.
- remolacha azucarera
Las plantas de remolacha crecen hasta dos pies de altura. Sin embargo, si desea cosechar los greens, son mejores cuando son pequeños y tiernos, de 2-3 pulgadas a alrededor de 4-5 pulgadas.
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