La insulina es una hormona producida por el cuerpo. No es algo que se encuentra en los alimentos, e incluso si lo fuera, el ácido de nuestro estómago destruiría la insulina antes de que tuviera la posibilidad de afectar algo en nuestro cuerpo. Es por eso que los diabéticos tipo 1 tienen que inyectarse insulina en lugar de ingerirla.
Sin embargo, suponiendo que su cuerpo produce insulina normalmente, ciertos alimentos harán que su cuerpo produzca más insulina. Cualquier carbohidrato tendrá este efecto. Los carbohidratos con almidón incluyen pan, pasta, papa, arroz, etc. Los carbohidratos azucarados tendrán un efecto similar, aunque ingresan al torrente sanguíneo mucho más rápido, por lo que tienden a causar un aumento en el azúcar en la sangre, donde los carbohidratos almidonados proporcionan un sustento prolongado.