El arroz integral es en realidad arroz blanco que no ha sido despojado de sus nutrientes y refinado. Dos de esos nutrientes son fibra y magnesio, y ambos han demostrado que regulan el azúcar en la sangre.
Reemplazar todo el arroz blanco con arroz integral es una buena idea: reduce el riesgo de diabetes en un 16%. Comer menos arroz en general es lo mejor : reemplazar el arroz con otros granos reduce el riesgo de diabetes en un 36%
En lugar de llenar el plato con arroz integral y rociar algunas verduras, coma un plato de vegetales espolvoreados con ½ taza de arroz integral.
