¿Por qué encuentro que la stevia es tan desagradable mientras que otros parecen disfrutarla como un sustituto del azúcar?

Todo está en la forma en que está mezclado. La stevia pura es extremadamente dulce, cientos de veces más dulce que el azúcar. Añadir a eso, la hierba cruda tiene un regusto similar a regaliz. Si extraes los esteviósidos de la hierba, pierdes el regusto del regaliz, pero entonces tienes un compuesto que es tan dulce que 1/500 de una cucharadita endulzaría un vaso de té o una taza de café. Para evitar el problema de los fabricantes de volumen, reduzca los esteviósidos con glucosa, xilosa o eritritol (en su mayoría), de modo que puede agregar el edulcorante a las cosas que desea endulzar. Estos otros edulcorantes naturales activan los receptores de sabor en tiempos ligeramente diferentes, de modo que uno le dará un pico de dulce antes de que la stevia se registre y otro le dé un sabor de dulzura después. Si no le gusta una marca de stevia en polvo , probablemente le gustará otra.