¿Qué es mejor entre el azúcar moreno y el azúcar blanco?

El azúcar moreno es una variante del azúcar en el que todavía hay melazas. En el azúcar blanco convencional, la melaza se elimina por completo. Sin embargo, dejar algo de melaza en el azúcar hace que el azúcar sea más barato y más nutritivo, ya que la melaza es mejor para el cuerpo que el azúcar común. El azúcar morena también se conoce como azúcar blanda debido a la propiedad higroscópica natural impartida por la presencia de melaza. El azúcar moreno es un alimento básico en la producción de varios productos de alimentos y bebidas comercialmente importantes, como productos de panadería y bebidas endulzadas.

La demanda de bebidas en particular ha recibido una inyección en el brazo debido a la creciente demanda de las áreas urbanas, donde las bebidas endulzadas son cada vez más populares, y es probable que siga siendo un factor clave para el mercado de azúcar morena.

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El problema con el azúcar es la forma en que aumenta el ciclo de insulina de su cuerpo. No hay diferencia en la forma en que el azúcar morena y el azúcar blanco hacen eso. El mismo conjunto de productos químicos. El azúcar moreno contiene ciertas impurezas, pero no contribuyen significativamente al valor nutricional.

No soy un experto, pero puedo informar sobre lo que he estado leyendo y escuchando a los nutricionistas.

Su pregunta supone que uno de ellos es “bueno”, lo cual es una suposición incorrecta. El azúcar moreno es tan malo como el azúcar blanco en términos del efecto que tiene en los picos de insulina en la sangre. No tiene la fibra que normalmente está presente cuando comes una fruta entera, que retrasaría la absorción de azúcar. Es azúcar puro, literalmente inyectado en tu torrente sanguíneo. El azúcar moreno tiene algunos nutrientes que no están presentes en el azúcar blanco. Entonces, si debes usar azúcar, el marrón sería el mal menor, pero sigue siendo malvado. El daño causado por el azúcar no puede mitigarse con la cantidad marginal de vitaminas que el azúcar morena tiene sobre el azúcar blanco.

En general, no se trata de “mejorar”, sino de cuál es la herramienta más adecuada para la situación. Como señala Matt Riggsby, hay una diferencia significativa en el sabor entre los dos, pero lo más importante son las diferencias químicas entre los dos.

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