¿Cómo funciona el azúcar moreno?

1. El azúcar moreno absorbe la humedad del entorno. 2. Tendrá un mayor contenido de agua. 3. El mayor contenido de agua permitirá que los moldes crezcan. 4. El azúcar sale mal. Así es como el azúcar morena…
¿Cuál es la diferencia entre el azúcar moreno blanco? ¿Cuál es mejor?

Todo depende de las preferencias de sabor. Aparte de eso, no hay diferencia alguna. No hay beneficio para la salud [1] al uso de azúcar moreno, eso es solo un mito. Los nutrientes que proporciona la melaza son…
¿Cuáles son algunos sustitutos del azúcar de palma? ¿Cómo afectan estos sustitutos el sabor?

El azúcar de palma viene en varias formas. Puede ser como miel un tanto solidificada o puede formarse en pasteles y secarse. Dependiendo de lo que busque un sustituto, puede usar azúcar, miel, azúcar y melaza, azúcar morena…
¿Qué reacción química ocurre cuando se agrega azúcar al vinagre? En presencia de vegetales? Y sal?

Bueno, podría acetilar los grupos hidroxilo en el azúcar, pero tendría que usar vegetales de grado reactivo. De lo contrario, no pasaría mucho.
Si cocinaba alimentos podridos, por ejemplo, carne, hasta que la bacteria estuviera completamente muerta, ¿todavía se enfermaría si se la comiera?

Esta es una pregunta interesante. Virus y parásitos no sobrevivirían al calentamiento prolongado. Entonces nos quedamos con bacterias. Las toxinas son de hecho producidas por varias especies bacterianas. C. botulinum produce una toxina que es probablemente la sustancia…
¿Por qué cocinar ciertos alimentos los hace menos alergénicos?

Las alergias reales a los alimentos provienen de una reacción a las proteínas en la comida. (Bien, aquí hay una descripción realmente básica de la estructura de la proteína). Una proteína obtiene gran parte de su función y…
¿Qué puedes sustituir por azúcar en una receta?

La respuesta podría ser Sí o podría ser No, todo depende de por qué quieres hacer la sustitución. Se hizo una pregunta similar sobre la fabricación de glaseado de torta. Respuesta de John McKeegan a ¿Cómo se puede…
¿Qué diferencia a los alimentos cocinados de los alimentos crudos, además de los riesgos bacterianos?

Los alimentos sufren una variedad de cambios químicos durante la cocción. Por ejemplo, las proteínas se desnaturalizan, cambiando su textura de manera significativa. Los materiales vegetales resistentes se vuelven más blandos a medida que el calor descompone las…
¿Debo seguir cocinando con una cuchara que utilicé para probar? ¿Eso no es saludable?

Si estoy cocinando para mí, lo haría. Si estoy cocinando para mi esposa, no lo haré, independientemente de si está de acuerdo o no. Si estoy cocinando para alguien más, está completamente fuera de cuestión por cuestión de…
Cómo tratar la alergia a las pastas

Un médico debería determinar exactamente a qué es alérgico. Hay una serie de ingredientes a los que podría ser alérgico. No ha publicado sus síntomas por lo que sería difícil de decir, tal vez tiene una intolerancia al…