Si el azúcar es tan malo para nosotros, ¿por qué Estados Unidos no lo prohíbe?

Grupos de interés especial, cultura y adicción química.

En este momento, hay dos grupos principales que quieren que el consumo de azúcar se mantenga alto en los Estados Unidos: cultivadores de maíz en Ohio y otros estados del medio oeste, y productores de azúcar en Hawai y Louisiana. La caña de azúcar, originalmente la única planta de la que puedes obtener azúcar, solo crece en estos dos estados (otros en un grado pequeño, pero son estos dos los que dominan). Mientras que la remolacha azucarera ahora produce más azúcar natural en uso, la influencia de Luisiana en la política ha dominado durante años. Esto vino utilizando una técnica que hoy es familiar para apuntar y eliminar originalmente los primeros edulcorantes artificiales que se desarrollaron al proporcionar fondos a la Universidad de Tulane, con la sutil comprensión de que iban a encontrar algo que levantaría el infierno. Y levantó el infierno cuando Tulane publicó estudios que decían que los edulcorantes artificiales causaban cáncer y otras cosas horribles en ratas de laboratorio. Este estrangulamiento no duró para siempre, pero es ciertamente lo que les permite aguantar durante mucho, mucho tiempo.

Luego comenzaste a que las principales compañías como Coca-Cola, Pepsi-Cola y otros grandes compradores de azúcar buscaran formas alternativas de las cosas dulces. Con las plantaciones de azúcar luchando para mantener a las personas alejadas de las alternativas químicas, tenía que ser algo real y tenía que ser barato. Bajo y he aquí, alguien desarrolló jarabe de maíz de alta fructosa, un producto que contiene un azúcar natural y se puede hacer a granel a partir de una planta ya crecida a granel. Los dos principales fabricantes de cola cambiaron, tirando azúcar de caña natural y dejándolos sin el mercado principal que tenían desde hace años. El resultado, entonces, fue que ahora tenías una alternativa más barata que se podía producir a bajo precio y mezclarla con los alimentos.

Antes de llegar a la adicción química, hablemos brevemente sobre la cultura estadounidense hacia la comida. En pocas palabras, la comida es increíblemente barata en los Estados Unidos, y hay una verdadera cultura de proveer a las personas. Durante la Gran Depresión, cuando muchas personas pasaron hambre, se hizo difícil para muchas personas verse a sí mismas como propietarias de una casa y no tenerla llena de comida. Habían pasado su infancia apenas capaz de encontrar comida, y ahora tenían dinero y prosperidad después de la guerra y un deseo de nunca vivir en esos tiempos oscuros otra vez. Esto ha llevado a la gente a hacer la broma de que la abuela, que generalmente era la que más se siente así, insistiría en que cualquier persona hambrienta debía ser alimentada solo con cantidades obscenas de alimentos para asegurarse de que no pasaran hambre. La comida ya no se limita a comer para sobrevivir, sino a evitar los tiempos oscuros por completo, y ha provocado que el tamaño de las porciones estadounidenses esté fuera de control. John Kellogg, quien por todos sus defectos como médico, incluso vio estos problemas y trató de remediarlos (aunque también creía que la circuncisión era necesaria para frenar la masturbación en los hombres jóvenes y que los copos de maíz eran tan suaves que evitaba que la gente sintiera la especia necesitaba tener sexo. Dude tenía problemas es lo que estoy diciendo).

Ahora ingrese en la porción de adicción química. Si bien hay numerosos informes contradictorios, está bastante claro que de alguna forma o forma, el alto consumo de azúcar es una forma de adicción química, y es algo que muchos estadounidenses no pueden controlar ni tienen la capacidad de controlar. El azúcar común ya es bastante malo, pero el HFCS lo empeora al agregarlo a todo, incluso cuando no es necesario. Incluso el ketchup, un producto conocido por ser bastante ácido y amargo, tiene HFCS agregado la mayor parte del tiempo. ¿Por qué? Porque a los humanos les encanta el azúcar, y el HFCS es barato. Los humanos pueden saborear los dulces mejor que cualquier otro sabor básico, una de las razones por las que las personas mayores tienden a amar los caramelos duros, ya que es una de las pocas cosas que ya saben. Además, existe la posibilidad de que el HFCS pueda llevar a una adicción química que el azúcar de caña en bruto no produce, lo que significa que ahora tiene un químico que causa este antojo en cada producto que llega al mercado en Estados Unidos. Junto con nuestro deseo de tener grandes porciones de comida, significa que la mayoría de los estadounidenses obtienen demasiada azúcar, lo que lleva a la diabetes, la obesidad y otros problemas de salud asociados.

¿Por qué Estados Unidos no lo prohíbe? Porque hacerlo pondría a muchas grandes compañías muy enojadas, dañaría a los electores en su jurisdicción y haría que algunas industrias desaparecieran por completo. Dulces, pasteles, refrescos, jugos, café, helados, todos requieren grandes cantidades de azúcar para existir. Sacarlo, o simplemente regularlo, de repente invade lo que las personas consideran un derecho básico estadounidense: la libertad de tomar nuestras propias decisiones. El gobierno rara vez prohíbe las cosas por completo, se puede ver mucho en su negativa a prohibir abiertamente los cigarrillos del país, y los cigarrillos son un carcinógeno conocido. El azúcar es un lujo que muchos estadounidenses están obteniendo demasiado, y hay una gran cantidad de dinero y la política vinculada a las regulaciones gubernamentales de la misma. No se hará nada a nivel federal más allá de la posible imposición de nuevas etiquetas que muestren el contenido de azúcar desde el principio, similar a como las bebidas gaseosas ya están con etiquetas de consumo de calorías, pero eso no evitará que alguien ingiera más azúcar de la que necesitan diariamente. Puede intentar todo lo que quiera, pero una elección deliberada y consciente por parte de alguien reemplazará a la regulación gubernamental cada vez.