Cualquier cosa que se disuelva en cualquier solvente debería ser capaz de interactuar con las moléculas del solvente. El agua es un solvente polar significa que lleva carga neta en sus átomos constituyentes (parcial + ve en átomos de H y parcial -ve en su átomo de O). Entonces, cualquier cosa que tenga carga y lo suficientemente pequeña como para caber en las brechas inter-moleculares de la molécula de agua sin alterar su propia interacción, se disolverá en el agua. El azúcar (sacarosa) tiene muchos grupos polares ( por ejemplo, -OH y -HC = O) que llevan cargas parciales, eso y es lo suficientemente pequeño como para caber en las lagunas también, es por eso que se disuelve en el agua.
Si reduce el número de grupos polares o aumenta el tamaño de la molécula, ambos harán que las sustancias sean difíciles de disolver.
¿Por qué el azúcar se disuelve en el agua? ¿Qué tipos disuelven más lento?
Supreme Content
Cuando disolvemos azúcar en agua, ¿se trata de un cambio físico o de un cambio químico? ¿Por qué?
¿Por qué el azúcar siendo covalente en la naturaleza todavía es soluble en agua?
More Interesting
¿Se forman bacterias a la temperatura del agua helada?
¿Ayuda el azúcar en el agua a hervir más rápido?
¿La ingesta diaria de media cucharada de miel con agua tibia causa diabetes?
Cuando bebo, ¿notaría alguna diferencia entre un vaso de agua pura y otro lleno de bacterias?
¿Qué cambios ocurrirán si el agua salada de los océanos es reemplazada por agua azucarada?
¿Cuál se congela más rápido, agua azucarada o agua salada? proyecto de ciencias